Albóndigas caseras
INGREDIENTES
500 gr. Carne picada (mezcla de cerdo y vacuno)
1 Zanahoria
3 dientes de ajo
1 Ramillete de perejil
2 Huevos
½ Vaso de leche
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
Pan rallado (sin gluten)
PREPARACIÓN
Introduce la carne picada en un bol, corta la zanahoria, el ajo y el perejil en trocitos muy pequeños y lo incorpora a la carne.
Echa en los huevos, la leche y remueve para unir todo y añadirle el pan rallado hasta darle la consistencia adecuada para poder formar las albóndigas, teniendo en cuenta de que entre menos pan rallado se le eche mejor, de lo contrario perdería jugosidad, el pan rallado también puedes sustituirlo por puré de patatas.
En una sartén a fuego medio, sin rebosar en harina fríes la albóndigas, solamente que queden doradas por el exterior aunque algo crudas en su interior y las vas apartando en una fuente con papel absorbente. Si prefieres puedes rebosar en harina antes de freírlas, teniendo en cuenta que si entre los comensales hay algún celiaco utilizar harina sin gluten.
Las albóndigas se terminaran de hacer junto con la salsa que elijas.
