Recetas

Setas cultivadas al ajillo

en
febrero 28, 2020

INGREDIENTES

  • 500 gr de setas variadas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 ó 3 ajos, perejil
  • una punta de guindilla
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal, aceite de oliva virgen extra
  • Jamón ibérico picado (opcional)

 

PREPARACIÓN

  1. Rehogamos la cebolla picada en el aceite, añadimos la punta de guindilla (la puedes suprimir) y el jamón, y sin esperar mucho, las setas.
  2. Damos unas vueltas y agregamos el vino, dejando cocer a fuego lento y tapado hasta que evapore el alcohol. Las setas, si son tiernas y frescas, no tendrán  mucho más tiempo de cocción que el tiempo de evaporación del alcohol.
  3. A medio hacer incorporamos un majado de ajo y perejil, mezclamos y damos un hervor. Probamos de sal (el jamón, si lo has usado, aporta mucho), retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

KIT DE CULTIVO
PLEUROTUS OSTREATUS

12.00€

con este KIT y las instrucciones que me dieron, en una semana ya he recolectado mi primera cosecha y en 20 o 25 días recolectaré la segunda, para después utilizar el sustrato como abono en mis macetas.

www.setaselvalle.com

info@setaselvalle.com

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