Setas cultivadas al ajillo
INGREDIENTES
- 500 gr de setas variadas
- 1 cebolla pequeña
- 2 ó 3 ajos, perejil
- una punta de guindilla
- 1 vasito de vino blanco
- Sal, aceite de oliva virgen extra
- Jamón ibérico picado (opcional)
PREPARACIÓN
- Rehogamos la cebolla picada en el aceite, añadimos la punta de guindilla (la puedes suprimir) y el jamón, y sin esperar mucho, las setas.
- Damos unas vueltas y agregamos el vino, dejando cocer a fuego lento y tapado hasta que evapore el alcohol. Las setas, si son tiernas y frescas, no tendrán mucho más tiempo de cocción que el tiempo de evaporación del alcohol.
- A medio hacer incorporamos un majado de ajo y perejil, mezclamos y damos un hervor. Probamos de sal (el jamón, si lo has usado, aporta mucho), retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
KIT DE CULTIVO
PLEUROTUS OSTREATUS
12.00€
con este KIT y las instrucciones que me dieron, en una semana ya he recolectado mi primera cosecha y en 20 o 25 días recolectaré la segunda, para después utilizar el sustrato como abono en mis macetas.
www.setaselvalle.com
info@setaselvalle.com
ETIQUETAS