RANCHO CANARIO
INGREDIENTES
- 250 gr. de garbanzos en remojo
- 250 gr de carne limpia de vaca
- 250 gr de costillas de cerdo desalada o un murlo de pollo
- 250 gr fideos gruesos nº 4 o espaguetis partidos en trocitos.
- 1 chorizo
- 3 papa medianas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 Diente de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Tomate grande rayado o 100 gr. de tomate triturado
- 1 Ramillete de perejil
- 1 Cucharada de pimentón
- azafrán, laurel, comino y sal
PREPARACIÓN
- Ponemos a calentar un caldero con 4 litros de agua, le agregamos el perejil, la carnes el chorizo, una pizca de sal y cuando se ponga a hervir le agregamos los garbanzos que pusimos en remojo el día anterior.
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- Mientras tanto, se hace una fritura con el aceite, la cebolla picada y el ajo cortado en laminas, cuando la cebolla esté pochada le añadimos el tomate rayándolo sobre la cebolla y por último, le añadimos el pimentón, comino molido y azafrán. Pasado media hora con los garbanzos al fuego, abriremos la olla y le añadimos la fritura y las papas tronchadas , dejamos hervir 10 minutos y por ultimo agregarle los fideos y dejaremos hervir 5 minutos más.
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