Pollo Agridulce
INGREDIENTES
- 600 Gr. de pechuga de pollo
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 Huevos
- 5 Cda. sopera de salsa de soja
- 150 Gr. de piña natural o en su jugo
- 600 ml. de agua
- 7 Cda. sopera de Ketchup
- 3 Cda. sopera de Vinagre de arroz
- 3 Cda sopera de azúcar
- 1 Cucharilla de jengibre molido
- 4 Cda. sopera de aceite de oliva
- 250 Gr. de maicena, para rebozar
- 1 Cda. sopera de maicena para la salsa
- Sal al gusto.
PREPARACIÓN
- Casca los dos huevos y lo introduces en un bol, una vez bien batidos le añades dos cucharadas sopera de salsa de soja e introduce los trozos de pollo sin huesos y cortados en trozos de un solo bocado, remuevelo todo muy bien y deja reposar unos 10 minutos.
- Pon una sartén a fuego medio y viertes abundante aceite para freír.
- pasado los 10 minutos, echa en el bol, los 250 Gr. de maicena y reboza todos los trozos de pollo muy bien hasta que se haga una pasta.
- Cuando el aceite de de la sartén que tenemos a fuego medio, esté bien caliente fries los trozos de pollo que hemos rebozado y retirarlos cuando estén bien dorados, para ponerlos en una bandeja con papel absorbente y reservarlos.
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- Marinado (huevo y salsa de soja)
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- Rebozar con maicena
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- Freír y dorado
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- Vierte el agua en una cazuela y le agregas el vinagre de arroz, el azúcar y una cucharada sopera de salsa de soja, por último añade el ketchup y remuevelo con una varilla, hasta que quede bien mezclado.
- Pon la cazuela a fuego medio y sin dejar de remover, deja que reduzca durante 8 minutos, retira la cazuela del fuego y reserva la salsa.
- Pon una cazuela grande a fuego medio, le agrega 4 cucharadas de aceite y cuando esté caliente le agrega los ajos picados en láminas sofríe durante unos minutos y agrega la cebolla y los pimientos cortados en cuadros medianos, le agrega un poco de sal y jengibre molidos y sofríe durante 4 minutos, le agrega la piña cortadas en trozos medianos y sofríe todo junto un minuto más.
- Añade el pollo rebozado que teníamos reservado, lo remueves todo muy bien y le vierte la salsa que le habíamos preparado, déjalo a fuego medio hasta que empiece a hervir.
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- Salsa agridulce
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- añadir el pollo a la fritura
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- Remover
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- añadir la salsa
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- mezcla a parte una cucharada de maicena con un par de cucharada de agua fría y lo remueves bien, antes de echarlo en la cazuela y volver a remover todo muy bien sin sacarlo del fuego para que siga cocinándose y espese un poco más antes de retirarlo del fuego.
- sirvelo en caliente, se puede acompañar con arroz blanco.
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