Cocina Marroqui

Baba-Ghanoush

en
septiembre 18, 2019

INGREDIENTES


2 Berenjenas grandes

2 Cucharadas de Tahini (crema de sésamo)

1 Cucharadita de comino

1 Pizca de sal gorda

1 Diente de ajo

Aceite de oliva

El jugo de medio limón

Pimentón y perejil picado para decorar


PREPARACIÓN

quita el amargor a la berenjena, pártela por la mitad y dale unos cortes en la pulpa, échale encima sal gruesa e introducir en agua con sal al menos 15 minutos.

Escurre las berenjenas y la secas, antes de meter en el micro honda 7 minutos

Saca del micro-honda y déjalas enfriar un rato

cuando esté fría la berenjena, quita la piel e introduce la pulpa en el vaso de la picadora, le añade el ajo cortado, sal, pimienta, comino, un chorrito de aceite de oliva, el jugo de medio limón y las 2 cucharadas de tahini. muele suavemente para que quede con la textura de un paté.

Para servir lo introduce en una taza y lo adorna echando un chorrito de aceite de oliva, espolvorea pimentón dulce y perejil picado.

pon la taza sobre un plato rodeando la taza con nachos o barritas de zanahorias crudas, pimiento, cebolla, pepinos o bien con pan de pita o el pan del día.

ETIQUETAS

septiembre 19, 2019

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