Baba-Ghanoush
INGREDIENTES
1Berenjenas grandes
2 Cucharadas de Tahini (crema de sésamo)
1 Cucharada de comino molido
1 Pizca de sal gorda
1 Diente de ajo
Aceite de oliva
El jugo de medio limón
Pimentón y perejil picado para decorar
PREPARACIÓN
quita el amargor a la berenjena, pártela por la mitad y dale unos cortes en la pulpa, échale encima un puño sal gruesa e introducir en agua con sal al menos 15 minutos.
Escurre las berenjenas y la secas, antes de meter en el micro honda 7 minutos
Saca del micro-honda y déjalas enfriar un rato
cuando esté fría la berenjena, quita la piel e introduce la pulpa en el vaso de la picadora, le añade el ajo cortado, sal, pimienta, comino molido, un chorro (60 ml.) de aceite de oliva, el jugo de medio limón y las 2 cucharadas de tahini. muele, hasta que quede con la textura de un paté.
Para servir lo introduce en una taza y lo adorna echando un chorrito de aceite de oliva, o espolvorea pimentón dulce y perejil picado.
Servir en una taza sobre un plato, rodeando la taza con nachos o barritas de zanahorias crudas, pimiento, cebolla, pepinos o bien con pan de pita o el pan del día.
