Baba-Ghanoush
INGREDIENTES
2 Berenjenas grandes
2 Cucharadas de Tahini (crema de sésamo)
1 Cucharadita de comino
1 Pizca de sal gorda
1 Diente de ajo
Aceite de oliva
El jugo de medio limón
Pimentón y perejil picado para decorar
PREPARACIÓN
quita el amargor a la berenjena, pártela por la mitad y dale unos cortes en la pulpa, échale encima sal gruesa e introducir en agua con sal al menos 15 minutos.
Escurre las berenjenas y la secas, antes de meter en el micro honda 7 minutos
Saca del micro-honda y déjalas enfriar un rato
cuando esté fría la berenjena, quita la piel e introduce la pulpa en el vaso de la picadora, le añade el ajo cortado, sal, pimienta, comino, un chorrito de aceite de oliva, el jugo de medio limón y las 2 cucharadas de tahini. muele suavemente para que quede con la textura de un paté.
Para servir lo introduce en una taza y lo adorna echando un chorrito de aceite de oliva, espolvorea pimentón dulce y perejil picado.
pon la taza sobre un plato rodeando la taza con nachos o barritas de zanahorias crudas, pimiento, cebolla, pepinos o bien con pan de pita o el pan del día.
